天然鮎だからこそ、月によって味わいが変わることをご存じでしたか？
香高く、身が柔らかであっさりした食感が特徴
しっかりと成長し、脂がのった味わいが楽しめます。
鮎らしさを存分に楽しめます。
メス鮎
子持ち鮎体のほとんどが卵です。
この時期に獲れる鮎の一割程度なので希少価値が高くなります。
オス鮎(落ち鮎)
身を存分に楽しむことができる程に成長しています
鮎のコース 9,000円～(税込み)
2人様から要予約
鮎へのこだわり